近来两年，国内品牌餐饮效劳业展开很快，这与中国居民消耗结构晋级有密切关系。规划化、网络化的快餐品牌连锁成为现代餐饮效劳业展开的干流趋势之一。怎么培养一个成功的中式快餐连锁品牌公司需求中国公司家不断探究、支付长时间的尽力。我从公司展开战略来看，中国要构成具有生命力的中式快餐品牌连锁公司，成功要害要素可以归结为两大要害：一是要树立一起的品牌特性；二是需求采纳现代化的运作办法。
一起的品牌特性
中式快餐整体而言，进入门槛比较低。快餐的运营内容很丰厚，可以是米饭、面条、饺子甚至各地美食物；运营者本质和才能凹凸纷歧，从分布街头巷尾的个体户到卓有规划的公司家，都在快餐这个职业里探究过。要成为“中式快餐连锁品牌”，在许多的快餐托锋芒毕露、甚至能与洋快餐比美的品牌公司，需求找寻一起的定位，树立独立的公司特质。
首要，要有一起的价值建议。品牌连锁快餐从中国商场需求来说，当前首要商场在经济兴旺的大中城市，面向具有必定消耗才能的社会群体，消耗者有不一样的需求偏好。作为一家快餐连锁品牌，要有契合社会群众认知的价值建议，契合将来的需求取向，时髦的、休闲的、有生机的、摄生的、有营养的、高功率的……，经过一个清晰定位，招引一部分认认同你的建议。或许你不能满意所有的人，可是必定会有一部分成为你的“fans”。
其次，中心运营内容要有特征。卖面条仍是卖米饭，卖饺子仍是卖米线，卖蒸菜仍是炖菜，四川口味仍是广东口味，都可以，可是只能要点挑选一种，其他品类只能是弥补和装点。别的，快餐是吃的行当，主营的菜品必定要口味好、口感一起，快餐品牌开下去才会有招引力生命力。中国是餐饮美食大国，可开掘的内容间将十分广泛，要害是要专著其一，做出独门绝活。
再次，效劳展现方法要明显生动。公司要全力发明一个与众不一样的就餐环境，这个环境正巧与公司一起的价值建议相吻合。以店肆方法的快餐来说，跟着大家消耗质量进步，环境成为快餐品牌重要表现内容，客户将由于环境好坏及其特征来挑选就餐地址。其次，效劳的一起性也很重要，咱们的中式餐厅、快餐店把对客户的效劳作为程序性看待，没有把它看作是一个效劳增值环节。为什么许多人喜爱去肯德基、麦当劳、真功夫、嘉旺城市快餐、大西豪、吉野家、面点王等，我以为不只是他们店里装修好，顾客在其间还能感受到轻松、温温暖高兴。
我以为，树立一个中式的快餐品牌，本质即是树立公司特性特征的进程。不是简略仿照、随从、攀比，而是扎扎实实地将中国特有的餐饮文明、烹饪办法、饮食建议酣畅淋漓的发挥出来。红高粱为什么失利了？我想很根本原因在于缺少对本身品牌定位的镇定考虑，在品牌建造的疑问上，过于浮躁和盲动了。
现代化的运作办法
谈到中式品牌快餐展开，标准化疑问往往成为评论的焦点。标准化是建连锁快餐的一个重要疑问，但更深层次的疑问是处理怎么建议一套现代化的运作办法。
我建议从现代办理人才的引进、晋升办理人员本质做起。首要从人的建造开端。要做成一个真实含义的现代品牌连锁快餐，需求摒弃传统的夫妻店、兄弟店、个人英雄主义的思路。若是财力答应，可以引进有国际餐饮品牌运营经历的人才，引进把握菜品制造并具有办理才能的特别人才，引进推广效劳方面的人才等等，搭建起一个中心的中高管团队，一起完成公司家心目中的前景规划。现已有办理根底班子的公司，则要不断进步办理人员本质和才能。可以说，对品牌连锁快餐能否继续成功，靠的是办理团队的办理才能和运营水平。
其次，中式快餐连锁需求学习西式快餐连锁的运作方式。快餐是工业时代的产品，西方快餐运作探究出许多成功的做法，比方前台和后厨别离，树立中心厨房办理方式；又比方采纳冷链运送、会集守时定点配送的物流办法；又比方奉告餐饮热量能量、饮食调配的推广手法等等。西式快餐在运作方式上处处着重流程、功率、数字化办理，这些恰恰是中式快餐所缺少的。
此外，中式快餐需求制造设备和IT办理方面下大功夫。设备是约束中式快餐规划化、标准化展开的重要制约要素之一。先进设备打破很大程度上可以处理食物制造的标准化，处理对人员依靠疑问。近来几年疾速展开的“真功夫”，即是经进程控蒸汽设备的使用完成了疾速规划扩大。另一项进步公司运作才能的办理技能是IT体系的使用。现代IT体系在快餐连锁办理扮演重要人物，不只进步前台点餐、出餐的功率，一起也是后台运作的指挥棒，是公司展开客户剖析、进行推广战略的重要东西。展开快餐连锁公司的公司家，需求分外注重出产硬件和办理要害的建造。
最终，我想说得是，现在是展开中式快餐的好时机。美式快餐肯德基、麦当劳连锁在国内疾速扩大，日韩快餐吉野家、味千拉面在大城市快餐高端商场颇具影响力。中式连锁快餐近来几年获得疾速展开——真功夫、大娘水饺、马兰拉面，现已作为品牌公司进入群众视界。但相对于美国、日本快餐，中式连锁快餐无论是内容仍是方法，依然显得幼嫩和单薄。中国从来着重“民以食为天”，有个人深沉一起的餐饮文明和习气，期望在不久的将来，跟着中国经济的兴起，呈现更多众所周知甚至享誉国际中国快餐连锁品牌。
