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苏州同喜餐饮管理有限公司
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快餐教研

快餐突出一个“快”字。
方便面,一冲一泡,一吃一抹嘴儿,快吧。
进快餐店也快。临街搭个临时饭篷,里面是些临时桌子,你往那里一坐,屁股还没有着地,快餐服务生就过来了:“来一份。”服务生一路小跑,还没有等你缓过劲儿来,一盒饭就来了,满腾腾的,下面是米,上面摁了肉片白菜,喷香,就地把头低下来,一口赶一口,很快解决,抹一嘴,一手拎起包子一手把一张5元钱递到服务生手里,边走边看表,从进篷到出篷一共7分21秒。
真是快,比坐进酒肆摆开摊子慢慢品喝,要快十多倍,而且很解决问题,这是这个时代特有的东西,类似的店面越来越多。
教研也一样,讲一个快字,也像用餐一样,以简单的方式,解决“饥饿”问题。
我们现在的许多做法正如快餐,上级突然有个什么指示,要搞什么什么建设,需要多少多少档案,于是底下立即闻风而动,你想像不到可以用三五天时间,把需要几十才能完成的事做完。学校有许多积久了的问题,比如教师教学艺术、教学能力与教师理念,都跟不上趟儿,按理应该慢慢地积累,慢慢地培养,让老师在实践中慢慢地提高,人的素质是个慢功,可是我们如同被挤在快车道上的一辆车,慢了就等于抛锚,就等于报废,学校如同商场竞争激烈,要想保住学校的原气,保证学校门前那牌牌不倒,学校还有学生来上学,必须采取快餐式培训方式。
最具有快餐意义的教学研究是外出学习,别人创出的经验,已经走顺的路子,对我们来说就是一盒快餐,“满腾腾的,下面是米,上面摁了肉片烩白菜”,大家想着与其慢慢地积累、体悟,哪如去快餐店顺手取一盒来吃,以解决当前饥饿问题。譬如我去江苏泰州洋思学习,看着人家的做法,就觉得很能充饥,“先学后教,当堂训练”,日日清,周周清,月月清,知识落到实处,关照每一个学生,一个“包”字解决问题。这些东西没有复杂的程序,没有高深诡秘的机关,拿来就能用。还有,2009年以来十多次去石家庄学习听课,大家都觉得受益很大,都赞赏不绝,是很能充饥解渴的。但毕竟是别人的东西,有头脑中转了两天,也许在教学中洋思了几节课,最终还是回归到原来的自己,因为你的五脏六腑,你的奇经八脉长在你身上,这是确定的。
在具体工作中,老师们的快餐操作技术更是淋漓尽致,流行得更普遍。为保证教学成绩,习惯地用老祖宗留下来的方法:讲授练习,严格要求。因为他觉这样保把放心,我爷是这样教,我爷亲也是这样教的,我也这样教,这是祖传的秘方。可是,要上公开课了,而公开课是要讲究新理念的,怎么办,于是,就上网查找一个自己认为能扮靓一节课的课件,再搜一个有新理念的且估计符合领导口味的教案,一杯茶工夫,拼凑成功,一节新理念课就成了。比如,先放一首歌,而后出一个题,大家讨论一番,最后你一句我一句的说说,再以一首歌结束。
有的老师想像出一种更为方便的方法,如同一下子购买了一大箱子方便面一样,干脆在网上下载一本教案,一两天搞定一个学期的教学设计,便可以做到“不管风吹浪打,胜似闲庭信步”了,比如一旦有听课活动,一撕一泡,端起来就吃,极方便;有的找两盘光盘抓紧时间看,从高手那里搬来一套做法,直接套用,看上去也有模有样的。比如前期进行的主题班会比赛活动,班主任连班会课都取消了,那些班主任哪来的主题班会技能,又何需那种技能,有什么事就像解数题一样说说就行,但还是进行技能比赛?我想可能是是为配合“师德教育年”,也可能为给上级推荐选手。于是,就来了一顿快餐式主题班会课。
一天一节课,有时还上两节,如果都来慢慢的坐下来品味咀嚼,对比设计,一天是难以完成的,怎么办,就只好看参考书了,一本参考书就如同一个快餐店,现成的一盒一盒的,教师只需要把参考书上的解说提纲挈领的的内容抄一些来,夹着本就上课去了,于是,靠快餐解决了没有教案问题,只是上完了课,也没有弄自己上得是什么,是给哪里的学生上,因为他抄的是上海市某中学教师的教案。这样看来快餐意识就充斥到教学生活的每一个细节。
由于,教育形势变化快,教育思想层出不穷,这一点不像以前的教育,几千就一本教材,教师已将其融化,并渗透到血液之中。现在的教师学养是靠打点滴直接输入体内的,是靠快餐快速解决问题的。教育管理者们为了追求分数,彪炳自己的业绩,在管理上一般也采取集中突击,洗脑式的培训,或直接拿来。
笔者认为快餐解决当前问题,解决急需的问题,是毋庸置疑的,但快餐却解决不了最本质的问题,倒是进快餐店多了,对胃口不利,养成拿来就用的习惯,极易忽略了个人修养。因此,最基本的方法还是坐下来慢慢的品味,认真的研究自己的学生,研究教材,阅读相关理论,实践课程标准,特别是研究自己的行动,研究教学中出现的问题,按照本真的成长规律来实现教师专业成长。
总之,一味的靠快餐解决饥饿问题,最后的结果是解决不了实质性问题。
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